CONTENIDO: Clasificación de las harinas – Mayor y menor fuerza – Levaduras - Levadura comercial y levadura natural - Preparación del fermento o levadura madre - Fermentación controlada – Contaminación – Higiene y cuidados – Alimentos sin TACC – Recetas variadas.
MODALIDAD: Archivos PDF para estudiar sin asistir a clases. Con examen a distancia y certificación.
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